اصلی >> سلامتی >> پروبیوتیک 101: آنها کدامند؟ و کدام یک بهترین هستند؟

پروبیوتیک 101: آنها کدامند؟ و کدام یک بهترین هستند؟

پروبیوتیک 101: آنها کدامند؟ و کدام یک بهترین هستند؟سلامتی

پروبیوتیک ها ممکن است در سال های اخیر محبوبیت بیشتری پیدا کرده باشند - اما باور کنید یا نه ، پروبیوتیک ها از اوایل وجود داشته است قرن 19 و 20 به نوعی یا مد دیگر در آن زمان ، زیست شناسان دریافتند که از باکتری ها و مخمرها در فرآیند تخمیر استفاده می شود و آنها را با نتایج مثبت سلامتی مرتبط می کند.





در سال 1994 ، قانون مکمل غذایی و بهداشت (که اجازه می داد مکمل های غذایی متفاوت از داروهای تجویز شده تنظیم شوند) توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) اجرا شد. این به معنای استانداردهای سختگیرانه کمتر برای مکمل ها - از جمله پروبیوتیک ها بود. در نتیجه ، پروبیوتیک ها می توانند از طریق پیشخوان نیز به فروش برسند ، که به مصرف کنندگان امکان خرید راحت تر آنها را می دهد.



پروبیوتیک چیست؟

پروبیوتیک ها هستند میکروارگانیسم های زنده ، از جمله مخمر و باکتری ها ، که به سلامت دستگاه گوارش کمک می کنند. آنها مفید هستند زیرا فلور روده (یا میکروبیوم) را بازیابی و متعادل می کنند ، که به نوبه خود بهبود می یابد سلامتی . در حالی که باکتری ها یا مخمر بیش از حد ممکن است عفونت ها را بخاطر بسپارد ، اما همه باکتری ها برای انسان مضر نیستند. شما مقدار قابل توجهی از باکتری های خوب در روده (به ویژه در روده ها و دستگاه گوارش) دارید که برای حفظ سلامتی و پردازش غذایی که می خورید ضروری است. در حقیقت ، میکروارگانیسم ها مانند باکتری ها از سلول های انسانی 10 تا یک در بدن شما بیشتر هستند.

پروبیوتیک ها ، در اصل ، باکتری های خوبی در میکروبیوتای روده ما هستند ، می گوید: جنا- آن دل دل بورلو ، یک متخصص رژیم درمانی در شهر نیویورک. آنها را می توان در بسیاری از غذاهای تخمیر شده مانند کیمچی ، برخی پنیرها و ماست و همچنین به صورت قرص یا پودر یافت.

پروبیوتیک ها اغلب سعی می کنند باکتریهای مفید طبیعی را در روده انسان تقلید یا کپی کنند. در حالی که پروبیوتیک ها دارای گونه ها یا سویه های مختلف باکتریایی هستند ، دو سویه متداول باکتری موجود در پروبیوتیک ها عبارتند از: لاکتوباسیلوس و بیفیدوباکتریوم.



محصولات پروبیوتیک شامل مکمل های غذایی یا غذاهای دارای پروبیوتیک طبیعی (مانند غذاهای تخمیر شده مانند کیمچی و کلم ترش) یا پروبیوتیک های اضافه شده مانند ماست اکتیو است. به عنوان قرص یا کپسول ، پروبیوتیک ها را می توان از طریق نسخه پزشک یا با نسخه پزشک خریداری کرد.

پروبیوتیک ها را نباید با آنها اشتباه گرفت پربیوتیک ، که نوعی فیبر غذایی است که باکتری های روده از آن تغذیه می کنند.

پروبیوتیک ها چه کاری انجام می دهند؟

فواید پروبیوتیک ها بسیار است ، اما مهمترین آنها برای درمان شرایط سلامتی دستگاه گوارش استفاده می شود زیرا به تعادل باکتری های خوب و بد روده کمک می کند. پروبیوتیک ها می توانند:



حدس و گمان های زیادی در مورد اثربخشی پروبیوتیک ها وجود دارد زیرا تحقیقات محدودی در این زمینه انجام شده است. به عنوان مثال ، بررسی های سیستماتیک تأثیرات مفیدی از پروبیوتیک ها در سرماخوردگی و عفونت های ادراری را نشان داده است. این به این دلیل است که پروبیوتیک ها انواع مختلفی با سویه های مختلف دارند و هنوز مشخص نیست که آیا همه تغییرات یک رشته خاص مزایای یکسانی دارند.

به عنوان مثال ، اگر نوع خاصی از لاکتوباسیلوس به جلوگیری از بیماری کمک کند ، این لزوما به این معنی نیست که نوع دیگری از لاکتوباسیلوس نیز همین اثر را خواهد داشت. این مسئله تحقیقات را پیچیده می کند زیرا آزمایش همه رشته های احتمالی باکتری ها و اثربخشی آنها در حمایت از سیستم گوارش دشوار است.

بهترین پروبیوتیک چیست؟

سخت است که بگوییم بهترین پروبیوتیک چیست زیرا اثرات پروبیوتیک برای هر فرد متفاوت است. هرکسی فلور روده خاص خود را دارد ، بنابراین پروبیوتیک مناسب برای شما بستگی به میکروبیوم موجود در آن دارد شما روده وجود دارد تا 500 گونه باکتری های موجود در روده بزرگ ما



برای کسانی که مایل به درمان سندرم روده تحریک پذیر و درماتیت حاد هستند ، بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد سویه های پروبیوتیک به طور معمول شامل Lactobacillus sp. ، Bifidobacterium sp. ، Streptococcus thermophilus و Saccharomyces boulardii است.

به طور کلی ، محبوب ترین و بهترین تحقیق در مورد سویه های پروبیوتیک شامل: بیفیدوباکتریوم ، لاکتوباسیلوس و ساکارومایسس است. توجه به این نکته مهم است که اکثر محصولات و مکمل های پروبیوتیک حاوی چندین گونه باکتری زنده هستند.



در حالی که مشخص شده است مکمل های پروبیوتیک و غذاهای پروبیوتیک هر دو دارای فواید سلامتی هستند ، اما مشخص شده است که غذاهای پروبیوتیک موثرتر حامل های پروبیوتیک. به طور کلی ، تحقیقات بیشتر و آزمایشات بالینی لازم است تا مشخص شود کدام سویه ها برای چه عواملی موثر هستند.

8 غذای پروبیوتیک

در حالی که برخی از غذاها پروبیوتیک اضافه کرده اند ، یک غذای پروبیوتیک غذایی است که به طور طبیعی حاوی آن است. اینها برخی از غذاهای طبیعی غنی از پروبیوتیک هستند.



1. ماست

شاید ماست معروف ترین غذای پروبیوتیک باشد ، ماست یک فرآورده لبنی تخمیر شده است. این ماده معمولاً شامل فرهنگ باکتریایی لاکتوباسیلوس بولگاریکوس است و استرپتوکوکوس ترموفیلوس . بیفیدوباکتریوم یکی دیگر از باکتری های رایج است که در بیشتر محصولات لبنی یافت می شود. مقداری تحقیقات حدس و گمان خوردن ماست با میوه که سرشار از پری بیوتیک است ، ممکن است مزایای بیشتری برای سلامتی داشته باشد.

2. کفیر

کفیر ، یک نوشیدنی شیر تخمیر شده ، از اروپای شرقی نشات گرفته است. کفیر و همچنین خواص ضد قارچی و ضد باکتری از پروبیوتیک ها ممکن است داشته باشد خواص ضد سرطانی . کفیر اغلب برای کسانی که عدم تحمل لاکتوز دارند بی خطر است.



3. ترشی کلم ترش

ترشی کلم یک غذای تخمیر شده از کلم است که ریشه آن تا قرن چهارم میلادی باز می شود. پروبیوتیک های موجود در کلم ترش ضد التهاب است ، اما زیاد غذا نمی خورید: مقدار زیادی سازگار و ترش کلم ترش می تواند منجر به اسهال شود .

4. کامبوچا

کومبوچا که از شمال چین منشا می گیرد ، یک محصول چای تخمیر شده است. کامبوچا سرشار از اسید استیک و باکتری های اسید لاکتیک است و مشخص شده است که این ترکیبات وجود دارد خواص ضد میکروبی . با این حال ، برای درک کامل تأثیرات کامبوچا بر میکروبیوم انسان ، مطالعات بیشتری لازم است.

5. کیمچی

کیمچی که از کره سرچشمه می گیرد ، یک غذای محبوب تخم کلم و تربچه است. کیمچی حاوی بسیاری از باکتریهای مفید مانند باکتری لاکتوباسیلوس است. یک مطالعه نشان داد که کیمچی برای آن مفید است سلامت روده بزرگ زیرا فعالیت آنزیمی سمی را کاهش می دهد.

6. محصولات تخمیر سویا

محصولات تخمیر سویای متنوعی وجود دارد که سرشار از پروبیوتیک های مفید از جمله تمپه ، ناتو و میسو هستند. به عنوان یک امتیاز اضافی ، برخی تحقیقات فرض می کنند که ترکیبات لیگنان و ایزوفلاونوئیدها در دانه های سویا کمک می کنند جلوگیری از سرطان .

7. دوغ سنتی

دوغ سنتی حاوی پروبیوتیک است. به خاطر داشته باشید این متفاوت از دوغ کشت شده است که در بیشتر فروشگاه ها یافت می شود و حاوی پروبیوتیک نیست. دوغ سنتی حاوی لاکتوکوکوس لاکتیس است که دارای خواص منحصر به فردی است که گفته می شود به خوبی با نوزادان کار می کند. یک مطالعه نشان داد که دوغ به کاهش شدت آن کمک می کند آنتروکولیت نکروزان (عفونت در روده) در خرگوش ها.

8. ترشی

بعضی از ترشی ها حاوی پروبیوتیک هستند ، اما هر کدام که با سرکه درست شده باشد ، چنین نیست. مارک هایی وجود دارند که حاوی پروبیوتیک زنده و دستور العمل هایی هستند که خود آنها را تهیه کنید. ترشی همچنین می تواند به افزایش مصرف آنتی اکسیدان کمک کند.

آیا مصرف هر روز پروبیوتیک اشکالی ندارد؟

از آنجا که پروبیوتیک ها معمولاً به عنوان مکمل و نه دارو به فروش می رسند ، FDA نیازی به تنظیم ادعاهای بهداشتی ندارد. با این حال ، تحقیقات نشان می دهد که استفاده روزانه از پروبیوتیک ها بی خطر است.

Del Borrello می گوید ، گرچه معمولاً عوارض جانبی زیادی در ارتباط با استفاده از پروبیوتیک مشاهده نمی شود ، اما ممکن است افراد در برخی مواقع احساس نفخ / گاز یا اختلاف در حرکات روده کنند. معمولاً با گذشت زمان از بین می رود.

همچنین مهم است که دوز مناسب پروبیوتیک ها را برای اثربخشی کامل دریافت کنید. دوزهای پروبیوتیک در واحدهای تشکیل دهنده کلنی یا CFU داده می شود. به کودکان توصیه می شود 5-10 میلیارد CFU در روز و به بزرگسالان 10-20 میلیارد CFU در روز مصرف کنند.

هنگام شروع پروبیوتیک ها ، ممکن است در روزهای اول مدفوع شل پیدا کنید. از آنجا که پروبیوتیک ها باکتری زنده هستند ، مهم است که میزان فروش را در تاریخ مکمل بررسی کنید.

چه کسی نباید پروبیوتیک مصرف کند؟

هنگام افزودن مکمل به رژیم غذایی ، مهم است که با یک متخصص بهداشت صحبت کنید. به ویژه برای افراد مبتلا به سرطان و نقص ایمنی بسیار مهم است که قبل از مصرف پروبیوتیک ها با ارائه دهنده خدمات بهداشتی خود مشورت کنند. در غیر این صورت ، بیشتر افراد می توانند با خیال راحت از پروبیوتیک استفاده کنند.